Sauvegarde du Rouergue – n°112 – Architectures de Vigne.

architectures-de-vigne-sauvegarde-du-rouergueL’association Sauvegarde du Rouergue édite son nouvel ouvrage intitulé « Architecture de Vigne, le vallon de Marcillac et ses environs ».

Pendant plus de 1000 ans la culture de la vigne a façonné le Vallon de Marcillac et quelques terroirs des environs. Cultivé sur des pentes très raides, il fallait après récolte conserver les jus dans les fraicheurs des caves. Petit à petit un savoir-faire s’est mis en place et une architecture particulière a vu le jour.

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